Rica em vitaminas e minerais a farinha de arroz é rica em vitaminas do complexo B, magnésio, cálcio, zinco, ferro, fósforo e manganês. Livre de glúten é uma boa opção para quem tem intolerância ao glúten ou doença celíaca. 
• É rica em fibras alimentares, o que ajuda a melhorar o trânsito intestinal e a diminuir o açúcar no sangue. 
  
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• Ação antioxidante 
  
• A farinha de arroz é rica em selênio e magnésio, o que ajuda a controlar os níveis de colesterol "ruim" no sangue, prolonga a sensação de saciedade e a manter os níveis de insulina. Fonte de energia a farinha de arroz pode ser usada como agente espessante em sopas, molhos, massas de biscoitos, bolos, pizza e tortas. 

A farinha de arroz pode ser usada em várias receitas, substituindo a farinha de trigo.