O arroz integral vermelho tem vários benefícios para a saúde, a grande quantidade de fibras ajuda a melhorar o trânsito intestinal, a prevenir a constipação e a promover a sensação de saciedade, é rico em vitamina B6, que ajuda a regular o humor, o sono e o apetite. Contém zinco, um mineral que ajuda a fortalecer o sistema imunitário e a melhorar a saúde da pele, do cabelo e das unhas, possui antioxidantes que ajudam a proteger o organismo dos radicais livres. 

O arroz vermelho pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue, preveni a diabetes, também é rico em ferro e pode ajudar a prevenir a anemia. 

Ele pode ser cozido da mesma forma que o arroz branco, mas é recomendado tostá-lo em um pouco de azeite de oliva antes do cozimento para garantir uma melhor consistência.